Concept コンセプト

作る人も　食べる人も

ただただ
　　心地よく

あここだ

泡立ってゆくメレンゲが

一瞬絹のように

艶やかな光を放つ

その美しい一瞬を逃さない

ここだ

そこに

厳選された素材の生地

長年の経験

知識をハーモニーに

ただただ

心地よく

リズミカルに織り交ぜる

こうして生まれた

きめ細やかな

しっとりフワフワ

ひとつひとつが

唯一無二

奇跡のシフォンケーキの完成

Owner introduction オーナー紹介

鯖江シホン店主堀光晴

シフォンケーキを初めて習った時……
感動した

『自分も作ってみたい』そう思った

自分が感動した味を

自分が作れるなんて……

見よう見まねで作ってみたら
家族や友達も感動してくれた

心が震えるほどワクワクした

それがはじまり

この味わいこの感動を
みんなにも共有したい

溢れるその思いに突き動かされるように
来る日も来る日も探究し
焼き続け　こだわり　進化させた

途中スランプも諦めず求め続けた

答えはある絶対に
そして極められる

気づけばそれも
私にとっての『心地よい』になっていた

そんな私の思いを
シフォンケーキに乗せたのが
鯖江シホンです